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2012年3月26日

2012。東京。冷病了:一蘭拉麵

1960年在福岡開始它的第一間店的<一蘭>拉麵店,就算是訪日的初心者都會聽過其大名吧?因為你閣下手中的旅遊書,定必有一頁教授要如何面對那張口味詢問表」,而它的板間設計,更是為大家所樂道的。


 


我初以為,那把人與人互相隔開的坐位,是因為東京都市人都不愛與人溝通打交道,店主為投其所好而所作出的設計,就似我之前說過在上野的一人燒肉店般;詢問表則令客人不用與店員交流,把與人接觸的機會降到最低。我彷彿在哪本旅遊書中看過,定還是我本人空想出來?總之,這是大錯特錯的!


 


話說<一蘭>開業的時候是會員制的麵店,為著了解每位一顧客的口味,做出tailor made的、個人化的拉麵,因而想出詢問表讓顧客填寫;半個室的座位則是為了「味集中」即進入不受外界影響而令到味覺更為集中,好好品嚐店家精心烹調出來的拉麵。日本的精緻,對本身專業的尊重,在這幾十元的拉麵中便可以看到。



每一個隔間的木板上都有一本選菜單。明明,點菜是在外面的販賣機就搞好了的。






雙喜!



外面的空席案內板可以看到有什麼位置是空的。但我們是吃好了出來才看到!




這所位於原宿的<一蘭>,有很好看及有味道的大門。說來慚愧,這可是我第一次去<一蘭>。原宿的那條路我走過十遍了吧?卻是第一次看到;其對家<康龍>我們也吃過十遍了吧?但據說是詢問表的始創者的<一蘭>卻從沒嘗過!





結論,是<一蘭>比<康龍>好吃呢!但起上<青葉>我則更愛後者。因為<青葉>的麵條非幼麵故更俱口感。可是,不論是何者,那味道也是在香港吃不到的。


3 則留言:

  1. 我都係食過一次咁大把, 仲要係酒店出來見到無人排隊拿拿聲去試吓, 好食, 可能我唔鍾意個設計, 試過就算。
    [版主回覆03/27/2012 09:01:35]係喎,我又係唔太鐘意個分隔式坐位。我地去旅行通常二人前,同朋友分開左好奇怪。

    但係好食既都。

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  2. 妳是大部份時間都係日本嗎????
    [版主回覆03/29/2012 09:14:27]閣下既理解相當貼近事實既真相。
    [Ajoe回覆03/29/2012 08:35:54]ZZZ
    [版主回覆03/27/2012 16:37:01]我清醒既時候大部份時間都係日本。

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  3. 很久沒有去了。怎麼現在開到連原宿都有?!我去的那個年代每一家分店都有微妙的分別。在東京來說,以六本木店為最佳,上野店為最差。
    [版主回覆05/07/2012 10:39:05]我估現在也一樣,每一家都有微妙分別。日本的店子都一樣,同為0101但所買的東西就是有不一樣,所以才值得每一家都去看一看。

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